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クッキングは、みつやんつうしんVer4.0へ移行しました。


直感クッキング クスクスのティラミス
2005-02-01


材料
(豆腐クリーム)
  豆腐 2/3丁(250g)
  りんごジュース 1/3カップ
  粉寒天 小さじ1/2
  はちみつ 小さじ3
  有機レモン果汁 小さじ2.5
  味噌 小さじ1/2

(クスクス)
  クスクス 1/2カップ
  りんごジュース 1.5カップ
   ひとつまみ



作り方

クスクス
りんごジュース1カップを鍋に入れて火にかける。
沸騰したら塩を入れ、クスクスを加えてよく混ぜる
ふたをして弱火で煮る
水分がなくなってきたら残りのりんごジュースを加えて混ぜる
火を止めて、ふたをして5分蒸らす。

豆腐クリーム
豆腐は熱湯で3分くらいゆで、ざるにあげてしっかり水をきる。
りんごジュースを中火にかけ、同量の水で溶いた粉寒天を煮とかす
このりんごジュースと豆腐をミキサーにかけクリーム状にする
さらに他の材料もいれて撹拌する

たきあがったクスクスをおさらに入れ、スプーンで軽くおさえていく
クスクスの台の上に豆腐クリームをのせ、30分ほど冷やす


「これはいいんじゃない?」

「おかわり」

えっへん初めての成功です。豆腐クリーム。おいしかったー。
(今までの失敗1回目2回目
やっぱり、レモン果汁を使うのは大事です。
米酢では代用できない味です。

今回も材料は代用品が多いです。
白味噌」の代わりに「米みそ
メープルシロップ」の代わりに「はちみつ
全粒クスクス」の代わりに「ふつうのクスクス」を使用。
ティラミスの定番、トッピングも穀物コーヒー等を使うのがレシピ。
今回は省略しました。

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