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クッキングは、みつやんつうしんVer4.0へ移行しました。


直感クッキング おからハンバーグ
2005-09-28


材料
にんじん酵母 100cc弱
全粒粉 250gくらい
 ひとつまみ

自家製おから 1カップ半くらい?
にんじんのみじんぎり 適宜
タマネギ 小1個
強力粉 大さじ3
 1個
煮干し粉 小さじ1
 少々
こしょう 少々
 少々


【参考】なし


作り方
玉ねぎをみじんぎりにして炒める
ほかの材料を混ぜて、成形する。
あたためておいたフライパンに 油をひき、じっくり焼く。
「ハンバーグというより、お好み焼きっぽい....」
「おかわりくらさい!」

えっへんバイオダイナミック農法の大豆が手に入るようになったので最近よく豆乳をつくるようになりました。

豆乳ができればおからができる。

さて、これで何を作ろうか...とわくわくします。
今回は1カップの大豆からできたおからを使ってのチャレンジです。

またも破卵をいただいていた...そして煮干し粉も使いました。
にんじんをみじんぎりにして冷凍庫にストックしていて、
ささっと加えて使っています。
ふわふわとした仕上がりになりました。
でも、ハンバーグって感じじゃないなあ...。

これに自家製マヨネーズをつけて食べたのです。
これもまた、うまい...。
レシピは、また後日....。


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