高きびハンバーグ（３回目）

作り方
（前回のチャレンジはこちら）

1）高きびさっと洗い、同量の水と塩ひとつまみを加えて圧力釜で炊く。
10分ほど圧力をかけたら、火からおろし、さましておく

2）たまねぎはみじん切り、れんこんとにんじんは皮ごとすりおろす。
3）ごま油で玉ねぎをさっと炒め、塩をふる。
4）ボウルに1）2）3）を加え、全粒粉と塩こしょうを加えてよく混ぜる
5）種を適当な大きさにまとめ、熱したフライパンにごま油をひき、こんがり焼く

「これはいけるねえ」

「はんばんぐー　はんばんぐたべるのー」

初めて、成功した！って感じがします。成形がすんだ時点で「きっとこれはうまい」と思いました。北海道は冬場の野菜が少なく、雑穀のテクニックはぜひ上達しておきたいところ。

そうそう、今回の全粒粉は近所の農場「たつかーむ」さんの粉でした。ざっくりした感触は私好み。近くでとれたものが使えるのが、なんだかうれしい。