ジャムを大量に作るのも何だなあ、と思い、ミキサーにかけた時点で、「にんじんジュース」として飲みました。「にんじんオンリー」だと青臭く、はちみつを少々加えて飲みました。

これはおいしい飲み物です。

「ジャム」としてはまだ、ちゃんと味わっていません。
出来上がった瞬間、オットとコドモと味見したのみ。
今思えば、もっともったりするまで煮込めば良かったかも....。
このごろ凝っている「自家製酵母パン」のトッピングや煮込み料理、ソース類のかくし味として利用するつもりです。

今回の脱気法
ばね式のびんがなくスクリュー式のびんを使いました。
そのせいかレシピ通りの脱気法がうまくいかず、「手づくり食品」（東城百合子著）を参考にしました。

ふきんをしいたお鍋にびんを入れる。
中身と同じ高さまでお湯をはる。
1時間　このまま煮込む。

保存期間が短ければ、煮込む時間は15分程度でよいようです。
でも、長く保存できるか実験したいので、長めのチャレンジとしました。