作り方

クスクス
りんごジュース1カップを鍋に入れて火にかける。
沸騰したら塩を入れ、クスクスを加えてよく混ぜる
ふたをして弱火で煮る
水分がなくなってきたら残りのりんごジュースを加えて混ぜる
火を止めて、ふたをして５分蒸らす。

豆腐クリーム
豆腐は熱湯で3分くらいゆで、ざるにあげてしっかり水をきる。
りんごジュースを中火にかけ、同量の水で溶いた粉寒天を煮とかす
このりんごジュースと豆腐をミキサーにかけクリーム状にする
さらに他の材料もいれて撹拌する

たきあがったクスクスをおさらに入れ、スプーンで軽くおさえていく
クスクスの台の上に豆腐クリームをのせ、30分ほど冷やす


「これはいいんじゃない？」

「おかわり」

初めての成功です。豆腐クリーム。おいしかったー。
(今までの失敗１回目・２回目）
やっぱり、レモン果汁を使うのは大事です。
米酢では代用できない味です。

今回も材料は代用品が多いです。
「白味噌」の代わりに「米みそ」
「メープルシロップ」の代わりに「はちみつ」
「全粒クスクス」の代わりに「ふつうのクスクス」を使用。
ティラミスの定番、トッピングも穀物コーヒー等を使うのがレシピ。
今回は省略しました。